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La croustade : Qu'est-ce que c'est ?2013-10-08

La croustade : Qu'est-ce que c'est ?

La Croustade aux pommes est une pâtisserie du sud-ouest de la France (de l’occitan crostada, littéralement « croûtée »).
Il s'agit d'une variante du Pastis ou de la Tourtière, gâteau feuilleté imbibé d’Armagnac.
Elle se présente sous la forme d'un gâteau rond, avec un empilage de fines portions de pâte étirée, aromatisée (rhum, eau-de-vie, et surtout armagnac,...), beurrée et sucrée à l'avance, avec entre les couches, des tranches de pomme elles aussi aromatisées.


source : http://www.cuisinealafrancaise.com

Crédit image : kaderickenkuizinn.com